menÚ
Comer sano no es lo mismo que comer aburrido.
Desayuno
Fruta de Temporada
Con granola, yogurt y miel.
$90
Huevos
Huevos Turcos
Dos huevos pochados sobre salsa de yogurt griego, harissa y ensalada de aguacate. Acompañado de pita integral tostada.
$195
Hash Brown
Tortilla crujiente de papa y queso, huevo estrellado
(una pieza), servido con tzatziki y ensalada griega.
$175
Desayuno Salado
Chilaquiles Rojos o Verdes
Totopos de maíz, con pollo o huevo.
$130
Molletes
Con queso manchego, queso cotija, chicharrón prensado y pico de gallo.
$130
Galette
Sablee integral, espinaca, tocino, pimientos y huevo de libre pastoreo. Acompañado de ensalada de almendras.
$180
Toast Vegetal
Pan artesanal de masa madre y semillas, baba ganoush, romanesco, espárragos, betabel, mix de hojas de temporada y conserva de limón amarillo
$190
Desayuno Dulce
Hot Cakes de Avena
Acompañados de frutos rojos.
$150
Pan Francés
Pan brioche, acompañado de frutos rojos, compota de temporada y crema de vainilla.
$160
Comida
Sandwiches
Chicken Sandwich
Con pechuga de pollo empanizado (250 gr), alioli de ajo negro, mayonesa picante y ensalada de encurtidos.
$170
Melt de Roast Beef
$180
Pan de masa madre, roast beef, queso trufado, compota de cebolla caramelizada y mostaza rústica.
Gyro
Pan pita integral elaborada en casa, relleno de crujientes croquetas de leguminosas y cúrcuma. Acompañado de ensalada de pepino, calabaza, cilantro aderezado con tzaziki y jugo de limón.
$160
Pescado & Mariscos
Ceviche (100 gr)
Pescado blanco, marinado con leche de tigre, cítricos y chile morita.
$170
Pesca Miso (220 gr)
Pesca del día, costra de miso, jengibre y ajo. Acompañada de ensalada de hojas de apio, menta y bulbo de hinojo, con preservas de limón eureka.
$280
Mejillones
Estofado de mejillón (350gr) en caldo de kimchi, ensalada de bok choi, cilantro y chile coreano.
$240
Frito Mixto
Ligero tempura de camarón (45gr), pescado (45gr) y vegetales de temporada. Acompañados de mayonesa de kimch y furikake.
$210
Ensaladas
Ensalada de Atún Sellado
Acompañado de ensalada de espinaca, arúgula, pasas doradas y avellanas.
$250
Ensalada de Cítricos con Tomate
Tomates criollo, aceite de guajillo, rodajas de cítricos y almendras tostadas.
$130
Ensalada de Betabel y Hortalizas
Camote, zanahoria, jícama, guayaba y mix de hierbas, aderezadas con vinagreta de betale. Acompañado de crocantes de quinoa.
$150
Ceviche Vegetal
Pepino, jícama, zanahoria, tomate cherry, manzana verde, marinados en leche de tigre herbal y aceite de ajo. Acompañado de tostadas de maíz horneadas.
$135
Tagliatelle al Ragú
Pasta fresca, elaborada en casa en raggu (estofado en cocción lenta) de chambarete de res.
$220
Fuertes
Pollo Rostizado
Pollito de leche con verduras rostizadas y jus de pollo.
$220
Albóndigas de Cordero
Mezcla herbal de carne de cordero, acompañado de una ensalada de quinoa y arroz salvaje, servidos con tzatziki y salsa verde picante (210 gr)
$250
Postres
Beignets
Espolvoreados con azúcar glass y acompañado de dip temporada.
$90
Berlinesa
Relleno de crema de avellana, cubierta de ganache de chococolate semiamargo y avellana tostada.
$40
Galleta Chocochip
Galleta horneada al momento, con chocolate amargo y semiamagro (100gr).
$40
Galleta Avena Coco
Avena y coco tostado, endulzado con azúcar mascabado (50gr)
$35
Cake de Cacao
Bizcocho de cacao con ganache de praline y avellanas tostadas.
$100
Carrot Cake
Bizcocho de zanahoria, crema de mascarpone, nueces tostadas, endulzado con monk fruit.
$95
Tarta Ivoire
Sablée de almendras, ganache de limón amarillo-ivoire y frambuesa fresca (gluten free).
$95
Bebidas
Botella de Agua Natural
Casa del Agua (355ml).
$35
Botella de Agua Mineral
Casa del Agua (355ml).
$40
Limonada
Mineral o natural.
$55
Naranjada
Mineral o natural.
$55
Pink Lemonade
Extracto de fresas frescas con limón y agua gasificada.
Kombucha de Jamaica
Infusión de jamaica fermentada.
$45
Kombucha de Menta
Infusión de menta fermentada.
$45
Agua de Guayaba con Menta
Guayaba criolla y menta de huerto.
$45
Jugo Verde
Con hierbas frescas, piña, jugo de toronja y jengibre.
$55
Espresso Americano
Mezcla de la casa (16 oz).
$50
Latte de Betabel
Tipo de leche a elegir
$80
Smothie de Açai
Smoothie a base de jugo de naranja, chia, fresa y açai.
$95
Leche dorada
Masala de la casa y leche de preferencia.
$70
Mimosa
Con jugo de naranja fresco.